Quantcast
Channel: Dolce Vita Blog » hal
Browsing latest articles
Browse All 10 View Live

Calamarata brokkolival

Annyira gyönyörű ez a tészta, ráadásul, mint megtudtam egy kis üzem gyártja, bronz préssel, hagyományos módon állítják elő, lassú szárítással. Igazi kézműves termék. Az ilyen alapanyagokkal mindig...

View Article



Ligúr gasztronómia I.

A tartomány gasztronómiája könnyen leírható. Hal, pesto, focaccia, ez a három legismertebb dolog, amit a ligúr konyha jellegzetességeként emlegetni szoktak. Ha kicsit jobban elmerülünk a helyi főzési...

View Article

Tormás füstöltmakrélakrém

Szilveszteri falatnak hoztam ezt a halkrémet. A sokak által ismert szardíniakrém kicsit átdolgozott, szerintem sokkal finomabb, különlegesebb és könnyebb változata. Pedig ebben sincs semmi...

View Article

Kagyló wokban

A kagylóra van egy jól bevált receptem, általában mindig ezt főzöm. Férjem kérte a napokban, hogy készítsem egyszer más módon is. Itt van most erre egy példa. Ez a fűszerezés is jól áll a kagylónak,...

View Article

Kagyló pasiknak

Egy újabb kagylós recept, ezúttal egy olyan amelyért tuti dicséretet kapunk a pasinktól. (persze, ha szereti a tengeri kütyüket) Végre nem valami zöldség magában, hanem testes, karakteres darab, sörhöz...

View Article


Zöldborsós-garnélás frittata

Végre, láttuk a napot is! Szombat, vasárnap visszatért az életkedvem, látjátok a februári naptár (átmenetileg) előcsalogatta a szép időt. Persze megint előreszaladtam egy kicsit, elővettem a tavaly...

View Article

Édes-savanyú szardella

Kb. hat hónapot vártam arra, hogy ezt a receptet elkészíthessem. A friss szardella nem túl gyakori portéka az amúgy szintén nem túl gyakori halárusoknál. A Nagycsarnokban mindig mondták, hogy lesz,...

View Article

Halas polenta…

…terrine. De csak majdnem. A képen még terrine-nek néz ki, de a valóságban át kellett alakulnia. Nekem sem sikerül minden. Vendégeknek készítettem ezt a finom tintahalas-garnélás polentát, bevált...

View Article


Polip kemencében

Ez a horvát polip, az enyém is pont így nézett ki (ha nem volt sokkal szebb), csak korom sötét lett mire megsült, fotózni már nem tudtam Bocsánatot kérek a hétfő reggeli sokkért azoktól, akik nem...

View Article


Látványos fogás

Majonézes-tormás céklasaláta füstölt pisztránggal. Ez volt nálunk az előétel december 24-én és 25-én is, első nap öt, másnap kilenc főre. Piszkosul egyszerű, viszont látványos és nagyon finom. Csak a...

View Article
Browsing latest articles
Browse All 10 View Live